Cappuccino

 

Cappuccino adalah minuman kopi berbasis espresso yang berasal dari Austria selanjutnya lebih berkembang di Italia yang disiapkan dengan busa susu (microfoam). Variasi minumannya meliputi penggunaan krim sebagai pengganti susu, menggunakan pengganti susu non-susu dan penyedap dengan kayu manis atau bubuk coklat. Volumenya lebih kecil daripada caffè latte, dengan lapisan microfoam yang lebih tebal. Nama ini berasal dari Capuchin friars (sebuah ordo dalam gereja Katolik), mengacu pada warna jubah mereka dan dalam konteks ini mengacu pada warna minuman ketika susu ditambahkan dalam porsi kecil ke kopi hitam yang diseduh (saat ini kebanyakan espresso). Penampilan fisik cappuccino modern dengan espresso créma dan susu panas merupakan hasil evolusi panjang dari minuman tersebut. Orang Wina menyebutnya "Kapuziner", kemungkinan pada abad ke-18, pada versi yang menyertakan krim kocok dan rempah-rempah yang tidak diketahui asalnya. Cappuccino Italia tidak dikenal di luar Italia sampai tahun 1930-an, dan tampaknya lahir dari kafe bergaya Wina di Trieste dan daerah Italia lainnya di Austria-Hongaria melalui kopi Kapuziner di awal abad ke-20. Minuman ini menyebar dari Trieste, pelabuhan kopi utama di Eropa Tengah, di seluruh Italia, terutama setelah Perang Dunia I dan kemudian di seluruh dunia, dan dapat ditemukan di berbagai café di seluruh dunia.