Ciabatta (secara harfiah dalam bahasa
Itali berarti sandal) adalah roti putih yang terbuat dari tepung terigu, air,
garam, ragi, dan minyak zaitun, dibuat pada tahun 1982 oleh seorang tukang roti
di Adria, provinsi Rovigo, Veneto, Italia, menanggapi popularitas roti baguette
dari Prancis. Ciabatta agak memanjang,
lebar, dan rata, dan dipanggang dalam banyak variasi, meski unik karena lubang
alveolarnya. Resep ciabatta muncul setelah beberapa minggu mencoba variasi
resep roti tradisional dan terdiri dari adonan basah yang lembut yang dibuat
dengan tepung gluten tinggi. Foto diatas adalah sandwich menggunakan roti
ciabatta dengan salad, daging sapi dan saus honey mustard dari Mom’s Bakery
Bandung ditemani kopi americano … enjoy !
Kopinya no no
ReplyDelete