Kopi, Coffee & Cafe

Kopi

Jenis Kopi

Secara umum dikenal 4 jenis kopi yaitu Kopi Arabika (Coffee Arabica), Kopi Liberika (Coffee Liberica), Kopi Robusta (Coffee Cannephora), Kopi Excelsa (Coffee Dewevrei). Diantara keempat jenis kopi ini, beberapa varietas terbaik dihasilkan di Indonesia, salah satunya adalah kopi termahal yaitu kopi Luwak. Di Indonesia menghasilkan 6 dari 7 jenis Kopi Arabika  yaitu Gayo (Aceh), Mandaling (Sumut), Kintamani (Bali), Mangkuraja (Bengkulu), Jawa dan Kalosi (Toraja). Sementara satu jenis lainnya dihasilkan di Jamaica yang dikenal sebagai Blue Montain.

Jenis Arabika yang termasuk langka adalah speciality arabica dan jenis lainnya adalah kopi Luwak. Syarat tumbuhnya tanaman kopi arabika adalah pada ketinggian 750-1500 dpl dengan suhu 15-18 derajat celcius. Kopi liberika tumbuh didaerah 500 - 1500 dpl dengan suhu 17 sampai 20 derajat celcius dan kopi robusta pada ketinggian 400-1000 dpl dengan suhu 18-24 derajat celcius. Kopi Arabika merupakan kopi tradisional yang rasanya dianggap paling enak oleh para penikmat kopi. Biji kopi arabika memiliki cir ciri ukuran biji yang lebih kecil dibandingkan biji kopi jenis robusta,kandungan kafein yang lebih rendah,rasa dan aroma yang lebih  nikmat serta harga yang lebih mahal. Kopi arabika pertama dideskripsikan oleh Linnaeus pada tahun 1753. Varietas terbaik yang dikenal adalah typica dan bourbon dan dari jenis ini beraneka ragam strain telah dikembangkan. 

Kopi Robusta memiliki ukuran biji kopi yang besar, bentuknya oval,tinggi kafein dan memiliki aroma yang kurang harum. Robusta dapat dikembangkan dalam lingkungan dimana arabika tidak akan tumbuh. Kopi Luwak adalah kopi yang diproduksi dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati saluran pencernaan binatang bernama luwak. Kemasyhuran kopi ini telah terkenal sampai luar negeri. Bahkan di Amerika Serikat, terdapat kafe atau kedai yang menjual kopi luwak (civet coffee) dengan harga yang cukup mahal. Kopi yang dikais dari kotoran luwak ini bisa mencapai harga : $160 per pon/Rp. 1.500.000 per stgh Kg. Kemasyhuran kopi ini diyakini karena mitos pada masa lalu, ketika perkebunan kopi dibuka besar-besaran pada masa pemerintahan Hindia Belanda sampai dekade 1950-an, di mana saat itu masih banyak terdapat binatang luwak sejenis musang.

Jenis Kopi yang biasanya disajikan di Cafe 

Bandung Café Coffee

Di Bandung, dimana banyak sekali tempat nangkring sambil minum kopi dari yang harga per cangkirnya mahal sampai dengan yang terjangkau oleh kalangan pelajar. Berikut beberapa tempat favorit saya menikmati kopi di Bandung. Catatan : yang saya maksudkan tempat favorit adalah kopinya nikmat, harga relatif terjangkau, tempatnya nyaman full AC, tersedia layanan wi-fi dan – ini paling penting – memiliki ruang smoking dan no smoking. Salah besar anggapan bahwa penikmat kopi pasti perokok, beda jauh tuh ! kopi memberi energi sementara rokok – membunuhmu ! (Kalau tidak percaya silakan baca peringatan merokok di bungkusnya ... ), di setiap kedai Starbucks misalnya, yang merokok tidak diperbolehkan memasuki area pembuatan kopi karena akan merusak aroma kopi  (serta tentu saja 'meracuni' pengunjung cafe lainnya) !

Starbucks, hampir di setiap tempat ada kedai kopi ini, sayangnya tidak setiap cabang Starbucks tempatnya nyaman, salah satu tempat favorit saya adalah Starbuck cabang Ciwalk Cihampelas. Double Espresso (kadang-kadang Triple Espresso kalau lagi butuh peningkatan mood!), kopi panas, pekat, pahit dan nikmat. Untuk yang suka manis disarankan Caramel Latte, paten lah ! Enaknya ditemani oat raisin bread.

Triple Espresso ala Starbucks

Hummingbird, Jln. Progo, ini memang tempat makan tapi layanan kopinya tidak mengecewakan. Espresso (tanpa gula) mantap sebagai penutup makan, pahit, enak dan ada sedikit rasa asam robusta. Kalau mau pesan camilan yang bikin wareg perpaduan Eropa dan Padang disarankan pesan Kentang Goreng bumbu Rendang, paten lah !

Espresso ala Hummingbird

Pocci, Jln. Cimanuk, tempatnya tidak jauh dari Hummingbird, tempatnya cozy cocok untuk pelajar, anak muda dan keluarga. Selain pilihan kopi standar, salah satu yang menarik (selain enak) adalah Drip Vietnamese Coffee disajikan dengan kue manis.

Vietnamese Drip Coffee ala Pocci

Rabbit Hole, Jln. Rancabentang, ini tempat ngopi paling unyil yang pernah saya kunjungi, berada di bawah restoran Miss Bee sangat nyaman untuk bersantai. Long black coffee nya bukan hanya enak tapi penyajiannya pun cukup unik.

Long Black Coffee ala Rabbit Hole

Imah Kopi, Jln. Raya Maribaya Lembang. Untuk yang sedang jalan-jalan ke Lembang, Imah Kopi jadi tempat yang asik untuk nangkring, apalagi jika sudah cape jalan-jalan. Letak yang cukup strategis, dekat ke Tahu Tauhid serta tempat wisata D’Ranch, café ini menyajikan macam-macam sajian kopi. Tapi yang nikmat adalah minum kopi pahit panas ditemani roti butter croissant, cap jempol !

Bengawan Solo Coffee, tempat ngopi ini ada di beberapa mall di Bandung, favorit saya adalah Vietnamese Coffee, mirip Latte dengan rasa kopi yang lebih pekat. Kopi Scooter, di Yogya Riau Junction Jln. Riau, favorit saya adalah Coffee & Tea, bukan pesan 2 macam minuman lho tapi teh dicampur kopi pake sedikit susu kental manis, nikmaaaat!  Kopi Lay juga bisa di coba, gelas kecil dengan rasa besar, Kopi Lay bisa dinikmati di Sagoo Kitchen Jln. Trunojoyo. Jika mau kedai kopi gaya Korea bisa coba Cafe Bene di Jln. Ir. H. Djuanda alias Dago, selain menyediakan kopi juga ada sandwich, muffin atau ice cream tapi saran saya kalo mau ngopi selain Black Coffee adalah Caffe Latte, disajikan pake mug gede, puas lah !

Wah ternyata di Bandung banyak pilihan tempat ngopi yang baik dan benar ya, maksudnya baik dan benar adalah untuk orang yang memang penggemar kopi bukan orang suka kopi karena ikut-ikutan, ikut mode dan karena gengsi padahal mah nggak suka-suka amat. Kopi paling favorit ? semua yang saya tulis diatas sangat direkomendasikan tapi yang paling enak – sorry kalau sangat subyektif – tentu saja kopi buatan rumah sendiri. Biasanya saya membuat kopi dengan menggunakan kopi Aroma (asli buatan Bandung!) versi Moka Arabika yang giling kasar atau Kopi Aceh (pekat, pahit, harum dan rasa yang tidak kalah dengan kopi Starbucks !) diolah menggunakan Krups XP5620 Coffee Maker, setting Espresso lalu pakai sedikit susu kental manis Carnation atau susu cair (merk Ultra atau Indomilk) … hasilnya adalah kopi nikmat, yang selalu siap setiap saat … murah , nikmat dan nggak perlu ke café.

Black Coffee with Milk ala Caca