Gado-gado berasal dari Indonesia, dan secara lebih spesifik, berasal dari daerah Betawi (Jakarta). Hidangan ini merupakan bagian dari kuliner Betawi yang dipengaruhi oleh berbagai budaya seperti Jawa, Sunda, Tionghoa, dan bahkan Belanda, karena Jakarta dulu adalah pusat pemerintahan kolonial. Asal-usul dan pengaruh budaya : Betawi, gado-gado berkembang sebagai makanan rakyat Betawi yang praktis, sehat, dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada. Pengaruh Jawa dan Sunda, gado-gado sering disamakan dengan makanan serupa seperti pecel (Jawa Tengah/Jawa Timur) atau karedok (Sunda), namun berbeda pada cara penyajian dan jenis sayur. Pengaruh luar, ada juga pengaruh dari kebiasaan Eropa mengonsumsi salad, namun diadaptasi dengan bahan dan bumbu lokal seperti saus kacang. Jadi, meskipun gado-gado punya kemiripan dengan beberapa makanan lain dari daerah berbeda di Indonesia, identitasnya paling kuat berasal dari Betawi/Jakarta.
Comments
Post a Comment